La levure chimique, un indispensable pour vos recettes de pâtisseries

Name: La levure chimique, un indispensable pour vos recettes de pâtisseries
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Cuisine: levure chimique

La levure chimique est aussi appelée poudre à lever.

Il existe différents types de levure, la levure de boulanger, la levure de bière ou encore la levure chimique. Cette dernière, appelée également poudre à lever, est composée d'un mélange de bicarbonate de sodium, de pyrophosphate de sodium et d'amidon.

Commercialisée sous forme de poudre blanche, elle sert à faire gonfler essentiellement les pâtisseries. C'est seulement lorsque la poudre est humidifiée que la formation d'un gaz, le dioxyde de carbone, se produit. La pâte va alors monter. A vous madeleines, gaufres et autres cakes pour le goûter !

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Koeksisters

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Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).